Édesítők

Potenciálisan ehető!
Étel woo
Ikon food.svg
Mesés étel!
Kellemes étrendek!
Testvérek!
Ah édesem, ó cukor cukor!

Édesítők az a sokféle termék, amelyet édesség iránti vágyunk betöltésére használunk. Tonnányi diéta woo és általános étel woo rájuk épülnek.


Számos állítást támasztanak alá a természetes diófélék cukrok jobbak az Ön számára, mind fogyás, mind egészség szempontjából. Sok diétás gurunak van kedvence édesítője. Az élelmiszeripar pedig végtelenül dob olyan új termékeket, amelyek nem kalóriákat, hanem rengeteg édes édes ízt kínálnak.

Tartalom

Színkódolt csomagok

Nem szabad meghaladni a „meleg életmód” zsebkendő kódok , az édesítőszereknek színkódja van, amelyet mindenképpen figyelembe kell venni.


  • Aszpartám (legnépszerűbb neve: „Equal®”) - kis kék csomagokban kerül forgalomba. Népszerűségét annak köszönhette, hogy az akkor kissé keserű alternatívák jobb ízű alternatívája volt.
  • Szacharin - a rózsaszínű csomagok, amelyek egyesek számára keserűek, mások számára édesek
  • Szukralóz - sárga csomagok, amelyeket „Splenda®” néven forgalmaznak (nem szabad összetéveszteni a „Sugar Twin” feliratú sárga csomagokkal, ami szacharin)
  • A Stevia (a zöld csomagok) íze olyan, mint az elavult édesgyökér. A növényből származikStevia rebaudiana.
  • Ha ciklamátok még mindig az Egyesült Államokban forgalmazzák, valószínűleg a fekete csomagokban lesznek
  • A szorbit, a maltit és a xilit nem színkódolt csomagokban kerül forgalomba

Mindezt a zavart elkerülheti pusztán használatával cukor - bár még ott is vannak új barna csomagok az úgynevezett „természetes arany” cukorból, hogy nagyobb rendetlenséget okozzanak. Természetesen, ha cukorbeteg (és nem csak fogyni próbál), akkor valamennyire foglalkoznia kell ezzel a dologgal. Csak vegye figyelembe, hogy az alternatív édesítőszerek nem feltétlenül viselkednek tartósítószerként, ahogyan a cukor: így például a szukralózzal (Splenda) készült szirupok gyorsan romlanak, míg a cukorszirupok nem.

„Természetes” édesítőszerek

  • Ágáve nektár (TólAgávéspp.)
  • Méz (méh hányás)
  • Cukornád (Saccharumspp.) és származékai, beleértve a melaszt is. A tiszta nádlé, a „nyers cukor” és a „természetes” cukor alapvetően cukornádból származó cukor, amelyet csak részben dolgoztak fel. Az egyik fő ok (az indigóval, a dohányval és a pamut mellett), hogy miért rabszolgaság Amerikába hozták
  • Szorbit
  • Stevia
  • Ólom-acetát. CukorVezet. (Ami méreg, ha nem tudod) NE EGY. Figyelemre méltó, hogy édesítőszerként használták az ókori Rómában, ami arra készteti, hogy elgondolkodjon azon, hogy mindaddig kitartottak-e. A savas élelmiszerek (vagy bor) ólomtartályokban történő tárolásának „természetes” mellékterméke is
  • Répacukor: kémiailag ugyanaz, mint a nádcukor, drágább előállítani, mint a nádcukrot, de mérsékelt éghajlaton természetesen növekszik, és ezért autarky gondolatban. További előny, hogy soha nem rabszolgamunkával nőtt.

Nulla kalóriatartalmú mesterséges édesítőszerek

A nulla kalóriatartalmú édesítők híznak?

A közvélemény nagyrészt a mesterséges édesítőszerek ellen szólt. A súlytudatos „csalónak” tartja őket, nem ízlik a cukor, és a nevükben „mesterséges” van. De a mesterséges édesítőszerek ellenzői gyakran állítanak újabb állítást: Azt, hogy ezek valójában nem segítenek a fogyásban, sőt, súlyosabbá teszik súlyproblémáikat.

A Texasi Egyetem 2011-es tanulmánya szerint 474-ből diétás szóda az ivók 10 év alatt követték, azok, akik napi 2 vagy több diétás üdítőt fogyasztottak, ötször akkora súlyt híztak, mint azok, akik teljesen elkerülték a diétás üdítőket. A mesterséges édesítőszer-ellenfelek 2 lehetséges magyarázatot kínáltak: Lassítják az anyagcserét, és nem elégítik ki az édesség utáni vágyadat, így édességessé teszik. De van egy harmadik lehetséges magyarázat: az összefüggés nem jelent ok-okozati összefüggést . A tanulmányban részt vevők, akik több diétás szódát fogyasztottak, súlyproblémákkal küzdők lehetnek, akik a diétás szódát használták a súlykontroll eszközeként.



Az európai felnőttekről szóló 2013-as kutatás összefüggést talált a 2-es típusú cukorbetegség és a cukorral édesített üdítők között, de nem a 2-es típusú cukorbetegség és a mesterségesen édesített üdítők között. Egy 2014-es tanulmány azt állította, hogy kapcsolatot találnak a mesterséges édesítőszerek és a metabolikus szindróma között, de ennek a tanulmánynak is voltak problémái. Egy 2016-os tanulmány a szukralóz-édesített italfogyasztás lehetséges mechanizmusát állította be az étvágy növelésére, de gyümölcslégy és egér agyi kísérleteken alapult.


Egyéb édesítőszerek kötözve